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close this bookRespuesta de la Salud Pública a las Armas Biológicas y Químicas - Guía de la WHO - Segunda Edición (OPS; 2003; 302 paginas) [EN] [RU] View the PDF document
View the documentPrefacio a la edición en español
View the documentPrólogo
View the documentAgradecimientos
View the documentResumen ejecutivo
View the documentAbreviaturas y acrónimos
View the documentLista de colaboradores
open this folder and view contents1. Introducción
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open this folder and view contents6. Fuentes internacionales de asistencia
open this folder and view contentsAnexo 1: Agentes químicos
open this folder and view contentsAnexo 2: Toxinas
open this folder and view contentsAnexo 3: Agentes biológicos
open this folder and view contentsAnexo 4: Principios de protección
close this folderAnexo 5: Precauciones contra el sabotaje de agua potable, alimentos y otros productos
View the document1. Introducción
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View the document3. Detección
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close this folder6. Alimentos
open this folder and view contents6.1 Pre-producción agrícola, producción y cosecha
View the document6.2 Almacenamiento y transporte de materia prima
open this folder and view contents6.3 Procesamiento
View the document6.4 Almacenamiento y transporte de productos procesados
View the document6.5 Distribución al por mayor y al detal
close this folder6.6 Servicios de comida y preparación de alimentos en el hogar
View the document6.6.1 Seguridad en las operaciones de servicios de comida
View the document6.6.2 Seguridad general de los alimentos para su preparación en los hogares
View the document7. Otros productos
View the document8. Conclusiones
View the documentReferencias
open this folder and view contentsAnexo 6: Fuentes de información
View the documentAnexo 7: Afiliación de los estados miembro de la OMS a los tratados internacionales sobre armas químicas y biológicas
View the documentCubierta Posterior
 
6.6.2 Seguridad general de los alimentos para su preparación en los hogares

Los programas de educación al consumidor deben incluir información sobre la contaminación deliberada. Como sucede con la contaminación inadvertida, se debe hacer énfasis en el lavado y la cocción adecuada de los alimentos antes de su consumo. Se le debe prestar atención cuidadosa a los sellos de garantía, de manera que los productos en los cuales la integridad del sello o del empaque está en duda o que no cumplen con las expectativas usuales de calidad, es decir, que tengan una apariencia, olor o sabor anormales no se deben adquirir ni consumir. Si se sospecha alguna alteración, se debe informar al vendedor o al distribuidor y a las autoridades competentes de salud pública y de policía.

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